Le réveil des sens aux portes du Delta
Nous façonnons des produits de caractère pour accompagner vos matins dans la commune audengeoise. La noblesse du grain s’allie ici à la souplesse de la crème pour créer des instants de pur réconfort.
Aux abords du port, notre fournil devient le refuge des amateurs de vraie pâtisserie boulangère. Nous travaillons sans relâche pour maintenir un standard de qualité élevé, loin des productions de masse sans âme.
Le panier du matin proche du Domaine de Certes
- Croissants rustiques aux farines bises
- Suisses fondants aux pépites de chocolat noir
- Briochettes individuelles à la fleur d’oranger
- Feuilletés aux fruits de saison du terroir
La rigueur du pétrissage et de la fermentation
Nous surveillons chaque étape avec une précision quasi millimétrée pour garantir une alvéolage parfait. Cette attention portée au vivant assure une légèreté incomparable à nos créations destinées aux familles du secteur.
- Utilisation d’eau filtrée pour la pureté de la pâte
- Laminage progressif respectant la structure du blé
- Apprêt en étuve contrôlée pour le volume
- Défournement à la couleur « blé mûr »
Espace informations
Vos produits conviennent-ils aux personnes sensibles ?
L’utilisation de levain naturel réduit l’impact du gluten, rendant nos feuilletages plus digestes. C’est une alternative appréciée par nos clients attentifs à leur équilibre intestinal.
D’où vient le chocolat de vos viennoiseries ?
Nous sélectionnons un chocolat certifié commerce équitable et biologique. Ses notes intenses de cacao se marient parfaitement avec la douceur lactée de nos pâtes.
L’esprit Le Fournil des Boiens : l’éthique gourmande
Venir chez nous, c’est faire le choix d’un artisanat transparent et engagé. Nous valorisons le travail de nos producteurs partenaires pour vous offrir le meilleur de la terre dans chaque bouchée sucrée.
Venez goûter la différence
Une envie de partage à quelques minutes du centre ? Passez découvrir notre étalage matinal et laissez-vous tenter par une spécialité tout juste sortie de l’âtre.
N’hésitez pas à nous contacter
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